熊本式豚骨拉麵湯頭的做法是拉麵的靈魂…[熊本式] 每日慎選生鮮豬大骨，90天以上土雞、北海道鰹魚、昆布等及數拾種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮十六小時以上，將 [骨髓] 和 [膠質] 熬進湯中，待湯呈現 [乳白色] 散發淡淡的奶香味時才算完成。[熊本式豚骨白湯] 具有豐富維他命ABCDE及鐵、鈣質，[湯白] 味 [鮮美] 為湯中之王，長期食用有益健康促進新陳代謝。

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     拉麵最佳的吃法： 好吃的拉麵…湯、麵上桌時先均勻攪拌一下，讓麵條充分吸收湯汁，吃麵時先喝一口湯，讓（味蕾）活躍起來後，再一口湯一口麵 [唏哩呼嚕] 的吃，盡可能在十分鐘之內吃完，因為麵條泡在湯汁中太久也就缺乏彈性了。事實上這是一種品嚐拉麵最佳的吃法。而許多高湯花了數小時熬製而成，為了要將這般美味一同送入口中，所以就只能用力的把麵連同湯汁一起吸上來，才能感受到湯汁和麵條的共鳴。所以吃的時候一定要[唏哩呼嚕]的很大聲，而且是一口氣的吸進去，太過秀氣的吃法反而不過癮。

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